지혜로운 백수생활

체다 치즈의 본고장 영국 서머셋에서 만든 ‘와이크 팜스 빈티지 체다 치즈’ 치즈가 들어간 요리를 참 좋아하는데, 늘 가공치즈만 사 먹다가 매일유업 ‘와이크 팜스 빈티치 체다 치즈’(Wyke Farms Vintage Cheddar Cheese)를 접하게 되었다. ‘와이크 팜스 빈티지 체다 치즈’는 체다 치즈의 본고장 영국 서머셋(Somerset)에서 정통 방식 그대로 나무 상자에서 숙성시킨 고급 치즈이다. 제품명이 꽤 긴데, ‘와이크 팜스’는 치즈 메이커이고, ‘체다’는 영국의 서머셋 지방에서 우유를 압착해 오래 숙성시킨 치즈를 뜻한다. 그런데, ‘체다’라는 명칭은 슬라이스 된 가공 치즈를 주로 먹는 이들에게도 꽤 익숙한 단어가 아니던가! 어떻게 된 것인가 알아보니 체다 치즈가 영국인들에 의해 세계 각지로..

정통방식 그대로 나무 상자에 넣어 숙성 시킨 ‘와이크 팜스 빈티지 체다 치즈’ 매일유업에서 6월 16일부터 6월 27일까지 ‘와이크 팜스 빈티지 체다 치즈’ 체험단 200명을 모집한다. ‘와이크 팜스 빈티지 체다 치즈’는 체다 치즈의 본고장 영국 서머셋(Somerset)에서 정통 방식 그대로 나무 상자에 넣어 숙성 시킨 고급 치즈이다. 긴 여름이 지속되고 잦은 소나기가 내리는 풍요롭고 온화한 서머셋! 농장을 둘러싸고 있는 푸른 목초지에서 풀을 먹으며 자란 소의 우유로 만들어져 풍부한 영양과 진하고 부드러운 풍미가 그대로 느껴진다. 다양한 글로벌 치즈 어워드 수상 경력에 빛나는 치즈 메이커 ‘와이크 팜스’(Wyke Farms)는 영국 서머셋 중심부에서 가족 경영 농업으로 시작해 150년 이상 여러 세대를 ..